Vid: Vespaiola.
Denominación: D.O.C. (Denominación de origen controlada).
Zona: Breganze, Vicenza.
Tipología: Blanco.
Vinificación: La uva se pone «en reposo» en una bodega especial para la fruta donde alcanza una concentración de azúcar superior al 35 %. En el mes de enero del prensado de la uva seca se obtiene un dulce y valioso mosto; con 100 Kg de uva recolectada se obtienen algo más de 25 litros de mosto. Terminada la fase de fermentación el vino envejece de nuevo por otros 24 meses en barricas de roble.
Alcohol: 14%.
Formato: 375 ml
Temperatura: Entre 10-12Cº.
Maridaje: Vino de meditación al final de una comida. Las combinaciones con quesos azules, gorgonzola y quesos clásicos extra añejos son originales e intensas. Galletas, pan con pasas.
Notas de cata: Amarillo dorado con reflejos ámbar. En nariz: elegante, recuerda la miel, la uva madura, los higos secos, vainilla por el contacto con la madera. En boca el vino está bien equilibrado y es de larga persistencia.
