Vid: 100% Primitivo.
Denominación: Salento D.O.C.G (Denominación de origen controlada).
Zona: Puglia, Sur de Italia.
Tipología: Tinto.
Vinificación: Después de dejarse secar en la vid, la uva se vendimia manualmente. La maceración se realiza durante 10 días con levaduras nativas seleccionadas en el viñedo. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 24-26 ° C. Refinación: En barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Alcohol: 18%.
Formato: 500 ml
Temperatura: Aproximadamente 18° C.
Maridaje: Confitería a base de almendras, tartas de frutas, queso curado de sabor intenso. Un vino de meditación.
Notas de cata: Intenso color rojo rubí con reflejos granates. En nariz persistente y complejo con notas de frutas muy maduras que recuerdan a la mermelada de cerezas e higos secos. Ligeras notas especiadas. Envuelve gratamente el paladar con una sensación de miel, equilibrada con la justa acidez.
